Catering jest formą obsługi gości przez wynajętą wcześniej firmę. Zazwyczaj związany jest on z obsługą gości oraz z obsługą gastronomiczną wszelakich imprez czy konferencji. Zamówiona firma zobowiązana jest do samodzielnego przygotowania sobie transportu i zaplecza. Dawniej catering związany był przede wszystkim z obsługą lotnisk, na których podawano pasażerom kanapki. Obecnie zajmują się nim wyspecjalizowane firmy lub restauracje z których można zamówić wszystko od zwyczajnych kanapek po wyroby tradycyjne. Istnieje cała lista warunków, które powinny zostać spełnione, by zamawianą obsługę można było uznać za profesjonalną. Do takich zagadnień należy między innymi umiejętny dobór potraw i napojów. Kiepsko przyrządzone jedzenie może stać się przyczyną zepsucia nawet najlepszej zabawy. Dobranie odpowiednich potraw związane jest nie tylko z gustem potencjalnego pracodawcy, ale również z rodzajem imprezy i porą roku. Trudno sobie wyobrazić, by zimą na stole znalazło się wiele przysmaków lodowych. Profesjonalną firmę cateringową wyznacza również dbałość o powierzchowność pracowników, którzy powinni się zaprezentować ubrani jednolicie i starannie. Wybrane osoby muszą charakteryzować się odpornością na stres i zmęczenie, nieraz bowiem zabawy przeciągają się do dnia następnego, a obsługa nie może pozwolić sobie na odpoczynek. Musi być nie tylko gotowa do pracy, ale umieć pozostać w cieniu. Profesjonalny catering charakteryzuje się również umiejętnością dekorowania stołów i potraw, a także starannością wykończenia szczegółów. Trudno wyobrazić sobie, by dekoracje stołu mogły być niedobrane do wykończenia sali. Ważne, by zamawiający czuł się jak osoba wybrana.